近藤日式飯糰品味日本

秉持合理價格 呈現正統又美味的日式飯糰

　近藤日式飯糰位於民權西路及大橋頭捷運站附近寧靜的住宅區，自開業以來便深受附近居民和上班族的喜愛，成為用餐時段的人氣選項。想品嘗現點現做、正宗的日式飯糰（おむすび），近藤日式飯糰絕對能滿足您的味蕾！

• 採訪‧撰文／張莠蓁
• 攝影／陳宗蔚

　位於大同區大龍街的寧靜住宅區內，近藤日式飯糰的藍色門簾在其中顯得格外醒目，隨即能感受到鮮明的日式風格。從芝山遷移至此，也從餐車演變成店面，近藤日式飯糰的美味依然深受附近居民與上班族的喜愛，加上簡約溫馨的用餐環境，每到用餐時段總有絡繹不絕的人潮。

秉持合理的價位　平時就能享用到正統日料

　有感於日本人在台灣開店所設定的價位都偏高，因此一開始近藤さん的想法便是打造一間讓顧客平時能夠負擔得起、想要每天都來消費的店；最理想的狀態是周邊的鄰居會認為有這間店很好，想吃日式飯糰就能夠就近享用到最正統的日本料理。近藤さん也盡可能使用台日兩地的食材，他認為台灣也有很棒的食材，像現在所使用的米是台東池上米（台梗2號），可以的話，他也曾想過要將日本及台灣的米做結合，盡量以這兩地的食材為主，有時甚至會趁著返鄉從日本帶回調味料。

日式飯糰老少咸宜　同時滿足素食者的口味需求

　目前店內的菜單都是由近藤さん所構想，像是生鮪魚泥、明太子醬、炸蝦天婦羅、鮭魚及鹽味等皆是日本常見的飯糰口味；其中較為特別的莫過於「道民飯糰」，做工複雜，是將白芝麻、天婦羅花、鰹魚高湯、薑汁、些許蔥花與白飯一起反覆拌勻，一口咬下先是品嘗到天婦羅花的酥脆口感，咀嚼到內餡時能感受到青蔥以及魚貝類的海鮮香氣，整體來說偏清爽。由於師承北海道出身的川原悟老師，於是他便將北海道的獨特口味加進菜單裡。

　鮭魚口味受到各個年齡層的歡迎，尤其受到小朋友的喜愛；首先要將鮭魚炒成鮭魚鬆，減少水分之後再進行調味。除此之外，炙燒明太子也是非常暢銷且特別的口味，使用來自日本博多やまや的明太子，口感微辣，客人的接受度也很高！近藤日式飯糰店也有適合素食者的口味，像是紫蘇毛豆、紫蘇昆布及日本紀州梅等口味，以及菇菇味噌湯，在菜單上都標有蔬食的圖示，方便素食者點餐。

五平餅、糰子等日式點心　皆由店主親手製作

　除了招牌的飯糰，內用限定的茶泡飯也絕對值得一試，提供有鮭魚、明太子、梅子、炙燒明太子等四種口味，為增加口感，白飯上點綴了炒得香香脆脆的圓糯米，並撒上芝麻、海苔絲，最後淋上特製的喉黑魚高湯便能享用。而飲品項目中的焙茶，使用的是日本三大茶之一的「狹山茶」，近藤さん的老家便是位於日本的埼玉縣，因此想將當地的焙茶推薦給台灣人；除了無糖焙茶，也有焙茶牛奶的選項。甜點中的五平餅則是愛知縣、岐阜縣及長野縣等日本中部地方的經典小吃，將搗碎的米飯裹上味噌、醬油等醬汁，再串起來進行煎烤。無論五平餅或是糰子，都是由近藤さん親手製作，並親自調製醬料，每道料理皆能感受到近藤日式飯糰用心打造的美味。

日語例句

 

 

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