西頭燒肉品味日本

肉品批發商名號來台直營日式燒肉

在當今台北百花齊放的日式餐飲市場中，新加入的店家如果沒有夠硬的實力，想佔有一席地絕非容易的事。在日本，西頭是一家肉品批發商，從餐飲業上游角色，開創連鎖店品牌「もつ真路」、「馬鹿うま精肉店」等，目前以關東地區為主已經有超過30家加盟店。這次以母公司的名號來台開直營店，更展現出其走向國際的企圖心。

　　店設在中山北路三角窗的位置，完全日式招牌的辨識度非常高，店內則有進入日本的神社境內夜祭般的氛圍。雖然用色是大紅、大綠，但是完全不會有俗氣感。座位區用布簾（暖簾）適當地做輕隔間，讓小團體之間也能保有一些私密性。

　　日本燒肉是炭火以直火方式來烤，因為有遠紅外線效果，熱度穿透性高，烤起來就好吃。依照不同的肉質部位，烤的熟度也可以做調整。店裡的服務人員會先示範，再來就讓客人自己能夠享受燒烤的樂趣。

　　西頭供應的牛肉以美國牛為主，澳洲牛也有；因為美國牛吃穀物的關係，較沒有草腥味。想要一次品嚐多樣的肉品，西頭有特選三種牛拼盤（安格斯黑毛牛五花、安格斯黑毛牛里肌、和牛橫隔膜）或五種牛拼盤（三種外加極黑和牛小排、安格斯黑毛牛沙朗牛排）或是搭配二人套餐、三人套餐的話，就包含前菜、沙拉、海鮮、野菇和野菜等，選擇更多樣化。

必備單語

 

（更多精彩內容，請參閱《留日情報雜誌108期》）