大阪キャリナリー製菓調理専門学校
大阪糕點烹飪專門學校
- 滋慶學園COM集團
- 〒550-0014 大阪市西区北堀江2-9-14
- 滋慶國際交流COM TEL：+81-6-6536-7351
- www.culinary.ac.jp/
- 設置學科
- ●糕點‧麵包製作科(2年制)
- ●咖啡業綜合科(2年制)
- ●糕點製作‧料理烹調科(2年制)
- ●料理師養成科(2年制)
- ●咖啡廳專業養成科(3年制)
- 報名期間
- 台灣：2018／10／1起報名，額滿為止
- 日本：2018／10／1開始到2019年3月為止，每個月舉行兩次考試，額滿即截止報名
- 考試時間
- 台灣：報名後個別通知
- 日本：報名後個別通知
- 注目學科
- 糕點．麵包製作科
- ●現在台灣留學生在籍人數：8人
- ●學制：2年
- ●2017～2018年台灣留學生畢業人數：4人
- ●主要課程：
- 糕點製作實習、麵包製作實習、糕點‧麵包製作理論、咖啡‧紅茶實習、食材學、營養學、商品開發、包裝與擺飾、飲品
- ●就職目標：
- 洋菓子職人、巧克力職人、咖啡糕點師、洋菓子販賣員、麵包職人、麵包店經營者、咖啡麵包店經營者、洋菓子店經營者、麵包教室講師、餐廳員工、糕點教室講師、咖啡店員工、甜點設計
- ●特色：
- 從基礎的器具使用方式開始教學，到能夠製作出能在店內販售等級的蛋糕，課程內也包含了工藝蛋糕與生蛋糕的研討會，提升製作糕點‧麵包的技巧。授課講師多達30幾名，集結各地活躍於糕點‧烘焙界的廚師們，即便沒有任何基礎，也能在這些專業講師的指導之下汲取最頂級的知識與技術。
- ●企業研修．實習：
- 集團設置的就職指導中心會協調出和學生匹配的企業，讓學生可以在自己所希望實習的飯店或是店舖中實際工作，體驗工作性質或工作場所的氣氛是否適合自己。
5星級的實習課程 貼近最專業的技術與知識
特有的「店鋪實習」讓學生體驗 一間店鋪從無到有的過程，從企劃、調理、販賣，到服務客人皆由 學生們一手包辦，充分發揮日常課堂所學。
首先由學生們規劃、構想店名、內部裝潢以及廣告，從中學習到經營的知識、統整情報資訊與「管理」能力。第二階段是「協調力」，讓學生們思考適宜的店內風格，包含裝飾、制服與店內菜單的設計，讓店鋪呈現出一致的氛圍。再來進入到大量的調理與烘焙階段，不僅是製作讓客人喜愛的糕點，還必須考慮到調理方式、花費時間及價格，在反覆操作後確認與事前的規劃是否相符，加強「創造力」與「技術‧知識能力」。在事前準備完成後，最重要的就是實際的販售與接待，擁有「體貼款待」的精神是最不可或缺的一環，對每位到訪的客人都必須全心全意對應！最後在結帳階段更是要懷有笑容及感謝的心，給予每位來客最棒的「笑容」與「服務」，雖基本卻重要；透過實際經營參與，實踐所學，更能夠強化專業技術與知識。
學生生活、開業與就職 三大支援協助夢想起飛
學生服務中心提供在校生各項支援，舉凡學業、就職、開業、學費，以及人際關係等煩惱都有專人得以諮詢商討，並且嚴守保密原則。在就職上以個別面談了解學生的就業期望，並在1年級後期舉行就職對策講座，反覆確認每位同學的目標與能力；也有履歷書的撰寫教學、模擬面試及禮儀對策。此外，可依據自身期望進入嚮往的職場實習約2∼4週的時間，在現場更能檢視是否合適該職場生態。
對於目標為開業的同學，學校除了個別提供店鋪設計、採購等開業準備的各項情報，亦開設許多與開業相關的課程─市場與商品開發、店鋪管理、咖啡店企劃與營運、網站設計以及開業模擬研討會，如此強大的支援，讓學生安穩踏實的通往夢想。
在校生の声
-
莊鼎銓(台灣・ 23 歲)
糕點‧麵包製作科2年級 -
我主攻麵包製作科系，是在一年級前期不斷摸索後才做了這個決定；看著麵團由小慢慢變大，再經過許多功夫變成可口的麵包，仿佛就像是照顧自己的孩子一般，這讓我徹底愛上製作麵包，也逐漸成為生活的中心。
我最喜歡的是麵包基礎課程，老師是經驗老道的主廚老闆─真田老師，他常說麵就像孩子一樣，對於溫度與壓力非常敏感，需要好好呵護才能做出好的麵包，即便是小小1度的差異，對麵團的傷害也是非常大的；同樣的配方即使只換了其中一種材料，烤出來的味道及口感也截然不同，透過師傅的教導讓我們了解許多材料的特性，也讓我對麵團有更深的了解。上課時師傅不僅教導麵包的基礎，還有對麵包該有的態度，這就是我喜歡這門課的原因。
學校畢業後將編入流通科學大學三年級繼續完成大學學業，屆時將利用課餘時間在麵包店繼續學習，同時思考未來走向，不管如何，我一定會繼續朝著麵包的世界前進！
募集担当者の話
-
募集擔當者 斉東芳惠
-
【從入學前到畢業後，我們一路相伴，助你成就夢想】。
滋慶學園COM集團從1987年開校以來，已經有來自43個國家的6024名留學生從這裡畢業。我們的學校實行以【產學協同教育】為中心的實踐教育，與業界攜手培育業界所需的專業人才。各校設置有就職指導中心，由專職老師負責介紹工作，並一對一指導學生撰寫履歷表和面試技巧。現在已經有許多畢業生活躍在日本的職場。
【滋慶國際交流COM】是本校專門為留學生們設置的服務窗口。從入學手續、簽證申請、更新、學費商談、獎學金申請到租房、日本生活相關事情，都可以向懂中、英、韓等多種語言的專職職員諮詢。我們幫助解決問題，努力讓留學生們安心學習、順利就業。
