日式洋麵館　麵日和Men Biyori品味日本

透過和風義大利麵　傳遞滿載的幸福滋味

在充斥日本觀光客的中山區，存在著這麼一間正統日式和風口味的義大利麵店─「日式洋麵館 麵日和Men Biyori」，不同於義式，以充滿嚼勁的麵條及帶有濃厚拌炒香氣為特色的和風義大利麵，絕對值得您來探訪嘗鮮！

　翻開麵日和的菜單，不難發現店內義大利麵的口味眾多，有海瓜子、明太子、醬油與奶油、番茄醬、和風培根蛋及和風香蒜辣味等六種類可供挑選，並且多數是在其他義大利麵店不曾看過的特殊口味，這通常讓初次到訪的客人不知該如何抉擇；但只要是來店吃過一次，絕對會被篠木老闆用心製作的義大利麵征服，並且萌生出把所有口味嘗過一遍的想法。這一切皆是因為餐點的美味與合理的價位，讓客人願意一訪再訪，每當用餐時段，店內總是交織著老闆辛勤翻動鍋鏟的聲響與陣陣香氣，在聲響與嗅覺的刺激下，更加挑動了所有食客的味蕾。

　義大利麵料理在台灣隨處可見，因此如何獨樹一格、凸顯自家風味即是重點所在；在「麵日和」，麵條口感偏硬、有嚼勁，以及醬汁少等幾項特點是與普遍印象中義式口味最為不同之處，多達六種口味的義大利麵亦各具特色。首先，沒有吃過和風義大利麵的人，可以試試「花枝海膽綜合明太子麵」，店內所使用的明太子是從日本進口，與坊間微微嗆辣、麵條吸附滿滿的明太子奶油醬汁不同，麵日和的明太子口味清爽而不膩；雖然從視覺上來看沒有滿溢的醬汁，每一口麵條卻充斥著奶油香氣，搭配上Q彈的生食花枝與海苔絲，呈現出豐富、多層次的口感。

　篠木老闆說若客人希望他推薦義大利麵的口味，他的回答是：「沒有！」因為他本身喜愛的口味不見得客人會喜歡，而菜單上也已附有詳細的介紹，所以建議客人可以選擇自己愛吃的。

　開店至今，令篠木老闆感到最開心的即是台灣客人在用餐後表露無遺的笑臉，對他來說，開店最重要的不只是做出好吃的義大利麵，若客人因此而感到幸福與滿足，就是他每天製作義大利麵的最大動力了，也因此他認為：「能在台灣開店真是太好了！」

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（更多精彩內容，請參閱《留日情報雜誌116期》）