俺の漢堡排 山本
日本家喻戶曉國民美食　滿足喜悅在台灣上桌品味日本

在日本家庭中，什麼樣的一道家常料理，能在端上桌時讓全家雀躍不已呢？答案就是「漢堡排」，「俺の漢堡排 山本」品牌創立人山本昇平曾談到營運的出發點：日本人都有一個美好的童年回憶，漢堡排總是伴隨母親呼喚用餐的聲音一同上桌，是每個孩子最期待的一道餐點。漢堡排代表的是開心、期待的用餐心情，是每個家庭的溫馨回憶，是一種帶來喜悅與滿足的「款待」。俺の漢堡排 山本如今已在日本開設6家店面，都是以這番「款待」的心意做為理念。而大品餐飲集團於2015年將此一品牌引進台灣，也希望能將這份喜悅與滿足的心情，帶給國內喜愛美食的民眾。

道地食材加上海鮮 從烏龍麵中品嘗北國風味

俺の漢堡排 山本台北本店自豪表示，該店並不是直接採購現成絞肉，而是選用整塊的高級澳洲牛肉與台灣豬肉，當天上桌的肉排都是當天才絞製。經過自家的絞肉、揉製、拍打、塑形、香煎五大步驟，徹底保留彈性肉質、鎖住鮮美肉汁。

而搭配的主食米飯也不馬虎，台北本店選用北海道「七星米」，從契約栽培的農民直接收取稻米，低溫運送糙米來台；為避免受氧化影響，出貨前才碾製。雖遠從日本農場而來，到台灣餐桌時卻仍維持米飯的新鮮、黏彈、美味。

日本的6家店面，雖有創始店與新店的不同，但並沒有分店的層級之分，每家店都有自己的特色：在基本款菜單外，還有各自限定的品項，皆各有千秋。而台北本店做為台灣唯一的日本品牌漢堡排專賣店，為了讓台灣饕客能一嘗日式漢堡排的喜悅與滿足，在籌備期精心研究過6家日本店的所有菜單，第一階段先從中選擇適合台灣人口味，可說是集合了6家店的精華。

目前最受台灣顧客喜愛的「泡菜起司鍋漢堡排」，原本就是特定店的限定款。唯一以全豬肉製成肉排，加入泡菜高湯一同熬煮，再敷上乳酪片增添香氣。是一道味覺層次豐富，視覺與味覺都同感驚艷的創意料理。

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