橫濱家系ラーメン大和家品味日本

堅持最好、成就最強，「最強家系拉麵」可不是浪得虛名

　在日本擁有11家分店，以濃厚豚骨醬油湯頭、Q彈中粗直條麵條的道地橫濱家系拉麵聲名大噪，進而擄獲眾多饕客的心的「橫濱家系ラーメン大和家」，立足台北東區至今，業已奠定在台灣拉麵通心目中不可動搖的地位。以橫濱家系拉麵為首，為您帶來優質蓋飯及美味炸物，歡迎來店品嘗道地日本食文化。

　發祥於日本，以「最強家系拉麵」為目標邁進的「橫濱家系ラーメン大和家」，來到深受日本拉麵文化薰陶、市場競爭也逐漸白熱化的台灣，在與各路前輩的競爭中，緩慢但確實累積知名度，始成為眾多台灣拉麵通的口袋名單。

　「橫濱家系ラーメン大和家」座落在車來車往的市民大道旁。乍看狹窄的店面充滿濃厚日本風，推開店門首先看到「家系最強」四個大字，確實感受到店家對拉麵的自負及驕傲，紅黑二色為主的店內配色加上鵝黃燈光，就像日劇常看到的拉麵店，還沒吃麵就先感受到濃濃的日本風情。

　不說或許不知道，店名中的「家系」意指拉麵的派系，據說最久能追溯到1974年，最大特色就是使用海苔及波菜作配料，以及搭配豆瓣醬變化味道，也是家系拉麵的醍醐味之一。「橫濱家系ラーメン大和家」亦從善如流，店內每張桌位一定配有一組包含豆瓣醬在內的醬料罐組合，能讓顧客依自己喜好添加，另外在菜單後及牆壁貼上「大和家流美味吃法」的漫畫教學，不只用吸過拉麵湯的海苔包飯食用，還有蒜泥、薑絲為首的豐富調味料可供選擇，一碗拉麵可以有兩種不同的享受。

　打開菜單，可以看到店家的拉麵湯頭分為醬油及鹽味兩種系統，次以配料種類及多寡區分出多種獨具特色的拉麵。首先看到的是貼上推薦二字的黃金拉麵，豐富的配料及炙烤過的焦香叉燒總讓客人回味無窮；由六片海苔、三片叉燒及一顆糖心蛋的黃金比例所組成的631拉麵，是面向新手的入門人氣款；搭上八片海苔的海苔拉麵則強烈建議搭配白飯食用，吸過拉麵湯的海苔搭上白飯是店家的獨門吃法。

　從拉麵、調味料到吃法，足見「橫濱家系ラーメン大和家」對家系拉麵的堅持。經由負責人齋藤さん介紹，每一碗拉麵從湯底、麵條到配料都有說不完的細節，新鮮度、料理狀態等等；而在端給客人之前，就連拉麵碗都要另外熱過，要是因為裝進涼涼的碗而破壞了拉麵的狀態，那就不是最好的家系拉麵。

　來到台灣多年，「橫濱家系ラーメン大和家」秉持對橫濱家系拉麵的堅持，一路走來目標始終不變；走進店門就能看到的「家系最強」大字，既是對每一碗麵的自負，更是「橫濱家系ラーメン大和家」的最終目標。

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